2013. január 29., kedd

Eperlekváros citromkrémes palacsinta

Egy gyors reggeli következik, ismét amerikai palacsinta,
amit bio eperlekvárral és lemon curd-del együtt fogyasztottunk.

Friss íze már (legalábbis nekem) a tavaszt várva kelti fel az ízbimbókat!:)
Alig várom, hogy megint legyen  friss, illatos eper, málna...

Hozzávalók:  1 tojás, 1-2 dl tej / joghurt, csipet só, csipet fahéj, kb 200 g liszt, 1 sütőpor, 2 kanál barna cukor, 4 dkg vaj / olaj
Töltelék eperlekvár / bármilyen, lemon curd : angol citromkrém











2013. január 27., vasárnap

Blogkóstoló 7.


Ismét szerencsés voltam, mert bár nem ismertem Jucit, mégis egy perc alatt találtam kettő sütit, amit már jó ideje el akartam készíteni és örülök, hogy nála meg is találtam:

Az egyik a mostani Oreo keksze, a másik a Red velvet muffin, amit én már milliószor megálmodtam tortában és  most Valentin-nap  alkalmából végre készültem megsütni!:)



Hozzávalók:
Red velvet:
20 dkg liszt, 10 dkg vaj, 10 dkg cukor, 1 tk sütőpor / szódabikarbóna, 1 evőkanál kakaó, 1 tk vaníliaeszencia,
1 citrom reszelt héja, 2 tojás,1 dl tej/ eredetiben író, 1 evőkanál piros ételpaszta / céklapor 
Krém : 20 dkg mascarpone / krémsajt /túró, 1 k van. eszencia, 2 dl tejszínhab, 5-10 dkg porcukor
Ezt a mennyiséget akár duplájára is szorozhatjuk!






Oreo 1, 25 csésze liszt, fél csésze  holland kakaó, fél csésze vaj, fél csésze porcukor, 1 tojás, fél-fél tk szódabikarbóna, sütőpor, cs só
Krém: fél csésze vaj,  1 csésze porcukor, 4 evőkanál tejszín, 1 tk vaníliakivonat /én most fél rúd kikapart belsejét raktam





2013. január 26., szombat

Olasz mini capri saláta

Már nagyon vágyom a tavaszi, ill. nyári zöldségekre, ezért is (meglátásom szerint) több saláta féle kerül föl most a napokban a blogra.

Ezt a salátát a lilahagymás- balzsamecetes-paradicsom salátával együtt mindig, mindenhez meg tudnám enni.

Nincs benne semmi különleges, mégis megunhatatlan! A paradicsom amúgy is favorit nálam, ezért, meg azért is, mert még nem került fel ide, holott  kedvencek közé sorolom!

Hozzávalók:
250 g koktélparadicsom, 2-3 zacskó mini mozzarella, lila-, fehér hagyma (elhagyható),bazsalikom, olívaolaj, de én most dióolajat használtam, és még lehet balzsamecet is akár, só , színes bors









2013. január 24., csütörtök

Sünis bonbon:Játék Praliné paradicsomnál


Egyik kedvenc blogom az Övé, mert mindent felhasznál és nagyon szépen kidolgozott műveket, azaz bonbonokat találni. Zseniálisan kipróbált, mesterien elkészített apró csodákat találni Nála!

Szóval most is  játszottam! Mert játszani jó, és mindig valamin agyalhatok!:) Zsuzsi kérése hogy szerepeljen egy süni! Bárhogy, akárhogy,bármiből, de  persze én is egyből egy igazira gondoltam, mint a képen, egy édes kis picire, dehát nincs itthon sünim!

Ma reggel pattant ki valami gyors az eszemből, így 20 perc alatt el is készült..

Hozzávalók:
egész macadam diók, narancsos Lindt csoki, marcipán és rokokó csokidara
A diókat belemártottam az olvasztott csokiba, marcipánból süniformát nyomkodtam köré, a "testüket " ismét beleforgattam csokiba és belehempergettem a darába, ennyi! Ja és most borókabogyó volt kéznél, de biztos van más lehetőség is a szemükre!:))









2013. január 22., kedd

Céklás- almás sajtsaláta

Egy szép színű, gyors vacsora következik, ami almasalátának indult és céklával dúsítottam.

Az öntet pedig majonézes, de ha valaki odafigyel az alakjára csak kefírrel készítse, úgyis nagyon finom!

Hozzávalók: 2-3 zöldalma, 1-1 marék füstölt sajt, gouda sajt,ementáli / pannónia sajt,  reszelt cékla (lehet főtt is),só, bors, pici cukor , mustár, majonéz, tejföl, fél citrom leve, esetleg  kevés uborkalé, kapor






2013. január 18., péntek

Diós sárgarépa torta

Ez még a mangóssal együtt készült, mert ugye nálunk van aki nem szereti a mazsolát!

Hozzávalók:
2 tojás, 1 dl olaj, 1 dl tejszín, 2 db reszelt sárgarépa, mézeskalács fűszerkeverék, 1 tk sütőpor, kb 20 dkg liszt, kandírozott citrom, 15 dkg barna cukor, 2 marék  tört dió

Tetejére most nem mascarponét, hanem jaffa szörpös tejszínhab került, jó, mi?:))







2013. január 17., csütörtök

Málnaecetes diós téli saláta

Biztos mindenkivel van ilyen, hogy annyira hiányzik egy kis saláta!
Bármilyen, amit találunk otthon, összevágjuk és már esszük is, így voltam valamelyik este , vacsora után.
Azt szoktuk mondani, " úgy ennék valamit", de mit?
És akkor nagyon jól jön egy kis saláta! (és nem csoki...!)

Hozzávalók:  1 kisebb jégsaláta, 1 sárgarépa,  pár szem koktél paradicsom, 1 kaliforniai paprika, olívaolaj, só,  színes bors, citrom leve,  málnás balzsamecet , pirított dió










2013. január 16., szerda

Mangós sárgarépaleves

Nem ettem még ilyet, de már sokszor gondoltam, hogy megcsinálom!
Most is Jamie Oliver adta az ötletet, így már alig vártam, hogy kész legyen!
Édeskés, ezért én nem tettem bele cukrot, mint az eredeti receptben, legközelebb is elkészítem!

Hozzávalók:
1 fej hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 5 db sárgarépa,  1 mangó, 3 tk curry por, 300 ml kókusztej, 400 ml víz, 2 tk barna cukor, fél citrom leve, só, bors, chili,  őrölt koriander, 2 tk vaj.









2013. január 15., kedd

Vörösboros bárány datolyával mustáros salátaágyon


Körülbelül egy éve vágyom hogy valami finomságot készítsek bárányból,  (és nem húsvétkor, hanem előbb )jelentem, sikerült!

Nézegettem, milyen receptek vannak, de mivel fel akartam használni a konyhában találtakat, ezért a vörösboron akadt meg a szemem .
Jó erős intenzív a bor ízvilága, ezért különösen finommá tette a bárány különleges ízét (mondhatni kellemesebbé), a borókabogyó pedig nagyon passzol mindehhez.



Nagyon kellemes, puha husit vacsoráztunk és igen gyorsan elkészült, ez sem hátrány!

Hozzávalók:
fejenként két-két szelet báránygerinc, Pác: só, bors, mustár, olaj, fokhagyma, (lehet még sarlott hagyma is)
borókabogyó,  csipet fahéj / szegfűszeg vörösbor (most Villányi Cuvee), datolya
idénysaláta + mustár, olívaolaj, só, bors, citrom leve

Először jól átsütöttem az egy éjszakára mustáros, fűszeres bepácolt szeletkéket, majd felöntöttem vörösborral (kb 2 dl) és borókabogyóval, de akár kakukkfűvel, rozmaringgal  is lehet még,  majd addig főztem, míg szinte elpárolgott a bor. (szeletek nagyságától függően  kb 10-20 perc)











2013. január 14., hétfő

Amerikai palacsinta angol krémmel

Hát, bizony az egyik kedvencem a Burger kingben! Lehet kérni juharsziruppal és édes picike (sajnos elég kevés van egy adagban)kis mini palacsintáktól teljesen oda vagyok!
Most hogy a hűtőben szépen várakoznak a citromos és narancsos krémek, természetesen otthon is " kénytelen " voltam hozzá palacsintát sütni!

És már olyan rég ettem finom puha palacsintát, hogy nagyon örültem, amikor eszembe jutott!

Hozzávalók:
20 dkg liszt, 1 cs sütőpor, 1-2 tojás, 2 kanál vaj, 1,5 dl most  tejszín / tej, só, 2 kanál nádcukor szirup/ juharszirup/ cukor, pici fahéj
Belevaló: narancs curd + fahéj


Most a narancsos curd-el tálaltam, nekem nagyon tetszik ilyen nagy formájúban is. a palacsinta!:)











2013. január 13., vasárnap

Narancs - citrom curd (többféle változata)

Lehet, hogy ciki, de még nem készítettem el ezt a krémet, pedig rengetegszer láttam.
Most elérkezettnek éreztem az időt és a sok narancs felhasználását is !

Nagyon finom, nem is gondoltam volna, hogy ennyire jó...!:))

Hozzávalók:
2 narancs, + reszelt héjuk, 1/2 citrom leve, 1 egész tojás + 2 tojássárgája ( ha szeretnénk 2 egész tojással is tökéletesen működik!), 10 dkg barna cukor, kb 8 dkg vaj + én tette bele egy mokkás kanálka narancsvirág vizet is!

vagy a citromos verzió
3 citrom leve, héja,  4 tojássárgája, 200 g cukor (nekem ez sok, elég 100-150 g is!), 200 g vaj

vagy tojás nélkül Jamie Oliver alapján:
2 narancs héja, 2 citrom leve, héja, 100 g v aj,100 ml fehérbor, 30 g kukoricakeményítő, 50 ml whisky, 150 g cukor

Gőz fölött kb 10 perc alatt krémmé főzzük a hozzávalókat, valaki fele vajjal és a végén teszi bele a másik felét..Lehet változtatni, mindenhogyan működik!








2013. január 11., péntek

Avokádós karfiol krémleves

Tápláló, finomságos és egyszerű leves készült, mert már nagyon vágytam egy zöldség levesre!
Most karfiolt vettem, mert már jó rég nem ettünk, de mivel volt otthon egy árva avokádó,összepárosítottam őket! Nagyon krémes kellemes leves.

Hozzávalók: 1 fej karfiol (puhára főzve sós vízben), 1 l víz / alaplé, só, bors, cayenne bors,chili (elhagyható) színes bors, 1 avokádó, 1 dl tejszín, 1 dl tejföl, ízlés szerint pici citrom leve, dióolaj, dió

Összeturmixoljuk (én szeretem, ha nem teljesen pürés, kisebb karfiol darabkákkal), majd tálaljuk, ha lett volna időm, még valami sajtos gombócot főztem volna bele szívesen!







2013. január 9., szerda

2013. A kígyó éve

Nem recept következik, hanem egy gondolat morzsát kívánok leírni, mert rég szántam rá magam ilyenre!

Új év második napján egymás után történtek meg azok a dolgok, amik rettentően feltöltöttek és elégedetté tettek.
Azt már megszoktam, hogyha valakire sűrűn gondolok megjelenik,(vagy megszólal a telefon) néha természetemnél fogva, rögtön akarom, de aztán rájövök, akkor fog jönni, amikor kell...
Már a karácsony is nagyon tökéletes volt! Nem azt mondom, hogy az előtt nem volt jó, de most mindenkiből egyszerre nagyon békés és elégedett  érzéseket váltott ki, ha rágondolok, nem is értem, miért fáradnak  el az emberek a sürgés-forgásban! Persze, mert nem is akarják, így könnyen válik nem jó érzéssé.

Jó és könnyű lelki megkönnyebbülés telített el, amikor végre beszélhettem valakivel, akit már nagyon vártam!
Szeretem az ilyen napokat, megszépülnek, kisimultnak érzem magam utána, pedig nem arról szólt a beszélgetés, hogy magamat fényezzem, sőt!
De amikor ösztönösen rájössz,  és bevallod (legfőképp) magadnak, illetve ki is mered mondani, attól nem csak megkönnyebbülsz , hanem tudod folytatni, remélhetően a jobb irányba haladva.
Gondolkozhatsz magadban, merre fordulj, mit kéne tenni, de amikor kívülről is megerősítenek, hol lehet az elakadás, akkor lehullik a mázsás súly és pihe könnyűvé válsz, és szerintem ez kell a jó megoldáshoz.
Vagy csak egyszerűen a továbblépéshez!

Ezt ígérik a 2013-as évre, hogy mindent csak akarni kell és megvalósul! A negatív viszonyok eltűnnek és már csak a nagy változás jön  , ami mindig pozitív!

Mostanában kifejezetten jól viselem a "rossz" dolgokat, többször kaptam magamat rajta, hogy még csak ideges sem leszek, amiért régebben dühöngtem volna! (Na ez a gondolat mindig el kéne!:))

Rengeteg kósza gondolat kavarog a fejemben, de a többit a fotókra hagyom, hagy keljenek életre általuk!



Nem vagyunk egyformák



A tüskék megmaradnak...




Gondolkozunk...



Csend és nyugalom



2013. január 8., kedd

Aszalt mangós sárgarépatorta

Tudtátok, hogy a mangóhoz is vannak kötődéseim?
Nem is tudom, hogyan jött, de mint itthon különlegességnek számító gyümölcs, nagyon szeretem.

Kiváltságosnak érzem magam, mert először Kongóból érkezettet kóstolhattam,( és ezidáig az is maradt a legfinomabb),aztán  Thaiföldön  ihattam-ehettem (kedvenc  thai salátám:a mangó, amit mindennap megkóstoltam), most pedig egy nagy zacskó Fülöp-szigetekről származó aszaltat kaptam!

Ez most különösen ízlett, alig tudtam letenni a nagy zacskónyit, hogy maradjon valami édességbe!

Amikor kislány voltam, lehetett kapni aszalt sárgarépát, ami valami zseniális találmány volt csoki, nasi helyett!
Na arra emlékeztet nagyon, ezért még jobban ízlik  Biztos az eljárás azonos, így emlékeztetett a répára.

Ezért  nem kérdés, mit is süssek belőle, répatortát!


Hozzávalók:
2 sárgarépa, 15 dkg barna cukor, 1-2 kanál  golden szirup/ méz, 1,5 dl olívaolaj, 2 tojás, 25 dkg mandulaliszt / liszt,1 kk szódabikarbóna / sütőpor, cs só, fahéj,
1 narancs reszelt héja, leve / tejjel ,tejszínnel is helyettesíthető, 5 dkg kókuszreszelék (elhagyható),
mazsola (aki szereti), 5 dkg felaprított aszalt gyümölcsök: most mangó!

A nedves hozzávalókat, illetve a szárazakat külön tálban összekeverjük, fakanállal egybedolgozzuk őket, belerakjuk az aszalt gyümölcsöket, reszelt répát és tűpróbáig sütjük. 

Krém/ máz: kb 15 dkg mascarpone,8 dkg vaj, 20 dkg porcukor, 1 citrom héja, leve/ narancs / lime












2013. január 7., hétfő

Nigellás és sáfrányos rokfortos keksz

Ha tehetem, mindenféle sajtot összevásárlok és aztán, ha nem fogy beleteszem a főznivalóba.

Ebből először mártogatóst, kenhető krémet gondoltam, aztán sajt szószt , végül ez a kis keksz lett belőle.

A sok édesség után igen jól jön ez a sós keksz!:)

Hozzávalók:
10 dkg vaj, 10 dkg liszt (lehet picit több is, mert sosem mérem) 5-10 dkg  rokfort/ kék penészes sajt, 1 tk só, sáfrányos szeklice/ fekete hagymamag (Nigella)

 Összemorzsolás, gyúrás után szép kis rudat formázunk , és berakjuk a hűtőbe 1 órára, vagy egy éjszakára , ha megkeményedik lehet vágni belőle szeleteket, megsütjük és hamm, megesszük!:)










2013. január 6., vasárnap

Rakott káposzta

Kicsit vicces volt, amikor felsoroltam a gyereknek hány féle káposztát fogunk mostanság enni (azaz karácsonykor, ez még akkor készült), mert ezt a fajtát nem ismerte, azaz azt jelenti, kb párszor (1-2szer) készíthettem csak!

Pedig nagyon szerettem, és a menzait kifejezetten, olyat nem is tudok csinálni!

Most is igazán egyszerűt választottam! Viszont olyan hamar elfogyott ez a mennyiség, hogy ismételhettem!

Ezért tettem fel, remélem azért már nem kell már januárban megismételni!:))

Hozzávalók:
kb fél kg darált hús, só, bors, köménymag, pirospaprika, piros arany/ erős pista (csípős), római kömény, babérlevél,
 2 kisebb vöröshagyma, 1-2 gerezd fokhagyma, 0,75 kg savanyú  káposzta,  sok tejföl (bele is rá is, plusz a tálalásnál is), kb 15 dkg gersli (hántolt árpa, ehelyett rizzsel szokták), zsír / olaj

A húst pörköltnek elkészítem a gerslivel is főzöm, kb 20 percet, a káposzta felét átmostam, fűszereztem és elősütöttem, ráhalmoztam a gerslis pörköltet, tejfölt, ráraktam a maradék káposztát, és jól megsütöttem, a végén még tejfölt is öntöttem rá, azzal is sütöttem pirosodásig.








2013. január 5., szombat

Birsalmás mákos beigli

Karácsonykor nem volt időm feltenni, de nekem annyira ízlett, hogy meg szeretném örökíteni ezt a tölteléket is!
Ugyanis tavaly kétszer kétféle beiglit készítettem, az elsőnek nem ízlett a tésztája, mert kipróbáltam egy omlós fajtát, ez nem jött be, hanem maradtam amit megszoktam, mert annak puhább és keltebb a tésztája.

Hozzávalók:
50 dkg liszt, 2 tojássárga, 25 dkg margarin, zsír fele-fele, 1,25 dl tej, 2 dkg élesztő, 1 kanál cukor, cs só,
Máktöltelék: 20 dkg mák, 10 dkg cukor, 3  kanál méz, 2 reszelt birsalma, 1 citrom reszelt héja,  1 vaníliarúd kikapart belseje, 1-1,5 dl tej, fahéj