Padlizsán kecskesajttal grillezve

Ismét egy különleges, meleg saláta, előétel, főétel következik, ami roppant egyszerű , gyors és ízes!
Ez a kecskesajt sokkal finomabb lett sütve, mint nyersen.
Először simán padlizsánsalátát gondoltam, de amikor elkezdtem sütni, eszembe jutott egy darab sajt, és máris sült mellette.
Nagyon ízes finomságos étel, önmagában is simán elegendő, mert szerintem tartalmas ebédnek is megfelel.

Hozzávalók:
 1 nagyobb padlizsán, só, színes bors, olívaolaj,
20  dkg kecskesajt, paradicsom, paprika, lila hagyma, fokhagyma
Mindent szépen pirosra sütöttem és tálaltam!

SAD 17. Sajtsaláta

Igazán elgondolkodtató ez a téma, ezért ismét játszom, kigondolom, mit is tegyek fel a következő
SAD 17. fordulójára
A Gyermekkor íze

Természetesen megint az édesség jutott eszembe rögtön, DE most már csak azért sem (csak) abban gondolkodom felkiáltással egy-két sós ételhez  jutottam.

Ez egy kicsit meghátrálás felé vitt, de aztán arra jutottam, hogy mások azért ehetnek édességet ..
Vagy olyat kell készítenem ami valahogy belefér ebbe a kategóriába is!

Első számú kedvencem volt:
paradicsomleves betűtésztával
Második számú: tejfölös tészta
Harmadik pedig a Dobos torta , lekváros piskótatekercs és mignon volt.
A nagymamámtól pedig a tejes zöldbabfőzelék, meggyes tejes pite , lágy tojás reszelt sajttal.

Milyen egyszerűek és mennyire finomak voltak!

És aztán beugrott egy olyan finomság, amit most is ehetek, mert kicsit diétás is, és finom is, meg sajtos is! Azóta nem nagyon ettem Anikó sajtot, most örültem neki.
Amit először pont azért nem kedveltem, mert túl natúr és a joghurt / kefír miatt inkább savanykás , friss és nem édeskés ízvilágú, de mára  úgy látszik megváltoztam..

Anyukám sajtsalátája:

kb 20 dkg Trapista és vagy Anikó sajt felvágva,  1-2 db paprika , 1 paradicsom, és  natúr joghurt, só, bors

Garnélás-mangó leves

Ez tényleg egy különlegesség, de megéri!

Sok alapanyag kell hozzá, mégis a végén egy teljesen egységes ízvilágú édes-csípős tartalmas leves lesz.


Hozzávalók:
2 ek olívaolaj, 2 répa reszelve, 1 kis hagyma aprítva, 1 közepes póréhagyma, finomra aprítva, 1 zellerszár aprítva, 1-2 g fokhagyma, 1 közepes krumpli (elhagytam), 300 g garnéla, 1 tk curry-por, csipet sáfrány, 300 g paradicsom, 100 g rizs (elhagytam), 1,2 l halalaplé, 1/2 mangó aprítva, 4 evők tejszín, én most kókusztejet tettem,, só, bors, petrezselyem

Olajon a répát, hagymákat, zellert (burgonyát) 5 percig pirítjuk, fűszerezzük, paradicsommal még 5 percig főzzük.
Az alaplével még 15 percig főzzük, majd simára pürésítjük, belekeverjük a mangót (és rizst,) és garnélát, főzzük kb 3-4 percig, a végén a kókusztejet is és petrezselyemmel tálaljuk.

Töltött cukkini és paprika

Egy nyári étel következik, (pedig télen is lehet készíteni),  pofon egyszerű, de annál változatosabb.

A fűszerezés és az alapanyagok adják meg a finomságát.

Hozzávalók:
1 nagy cukkini, 2  TV (szép, nagy tölteni való) paprika, 500 g  darált sertéshús, 1-2 reszelt sárgarépa,  Himalája só, cayenne bors, színes bors / fokhagymás bors,  petrezselyem / bazsalikom, 1-2 gerezd fokhagyma, 1 tojás,1-2  paradicsom (apró kockákra vágva)
Tetejére még sajtot lehet rakni, akkor még finomabb!

Köretnek rukkola és petrezselyem salátát tettem fokhagymás joghurttal ízesítve.

 

Rakott cukkini alias hamis muszaka

Íme a következő kísérletezés és recept, hogy egyek olyanokat (amiket szeretek hagyományosan elkészíteni: pl,muszaka) amiben semmi liszt, élesztő stb nincsen.

Szóval még mindig a cukkini és padlizsán a nyerő, ezen a nyáron folyamatosan ezekből tudom elképzelni az ebédet, vagy vacsorát!

A mostani egy muszaka lájtosabban címet viselhető ebéd következik, ami persze, hogy nem olyan, de mégis finom és egészséges (nem terheli meg annyira a gyomrocskánkat!)


Hozzávalók
1 nagy cukkini, 1 kisebb padlizsán (libazsíron elősütve),
 fél kg darált hús (lehet sertés, marha, bárány stb),Himalája só, színes és cayenne bors
1 nagy fej lila hagyma, 2 db nagy szeletelt paradicsom,1 k libazsír
Tetejére:
olívaolaj, 3 dl joghurt (görög) + 10 dkg fetasajt   ha kell, só, színes bors, cayenne bors, fokhagyma, friss bazsalikom.levélke
A cukkinit és padlizsánt vékony szeletekre vágom hosszában sózom, borsozom és megsütöttem grillserpenyőben.
A nagy hagymát felszeleteltem és libazsíron megpárolom, rá a húst és a szeletelt paradicsomokat is , ezzel rétegezem, végül leöntöttem a sajtos joghurttal.
Sütőben jó 40 percig sütöttem .

Paradicsomos áfonya koktél

Hát ez elég érdekesnek hangzik, de nagyon jól jön az ilyen forróságban!
Gyorsan és egészséges italt lehet öt perc alatt szürcsölni!

Természetesen most is cukor nélkül és frissen elkészítve, kicsit csípőssé is lehet tenni egy kis gyömbérrel.

Hozzávalók:
1-2 marék áfonya, 1-2 marék darabolt paradicsom, 1 marék fagyasztott rebarbara /jég, reszelt gyömbér (ízlés szerint)

Töltött paprika Epercsók módjára

Hi-hi, de vicces  a cím!
De igen, ezt is én találtam, ki, mert máshol nem láttam nyuszival, és egyszer csak összeállt (2 perc alatt), ez a picit megmásított töltött paprika!

Gyönyörűséges és számomra tökéletes formájú paradicsompaprikákat kaptam és már akkor eszembe jutott, milyen rég ettem töltve!

A hús pedig most (ismét egészséges irányzat) nyúlhús lett, mert szeretem, szeretjük.
Továbbá a fő szempont még mindig , hogy cukor nélkül, de finomat együnk, ezért is kitűnő választás ezt a paprikát választani, mert eleve édesebb mindegyiknél.
Az igazi magyar paradicsomokhoz pedig vétek cukrot tenni!

Hozzávalók
4 db paradicsompaprika, kb 30 dkg darált nyúlhús,  Himalája só, cayenne bors,1 kisebb reszelt sárgarépa,
fokhagymás bors / színes bors, 1-2 gerezd fokhagyma, 1 tojás (elhagyható)
kb 500 g  paradicsom, pici só, (átpasszírozva+ kevés víz), friss  bazsalikomlevél
A húshoz bármilyen zöldség: cékla, sárgarépa, fehérrépa, padlizsán cukkini stb reszelve tehető.


A darált húshoz reszeltem a répát, fokhagymát, megfűszereztem, addig a paradicsomokat megfőztem, átpasszíroztam, kevés vizet tettem bele és abban főztem kb 30percig a kis töltött paprikákat, bazsalikomlevél az utolsó öt percben került bele.

 

Lazac saláta

Egy ideje  már várakoztak a mélyhűtőben a lazacszeletkék, de most egy finom, tavaszias saláta sikerült belőlük.

Nagyon megszerettem a meleg salátákat az első brokkolis után, azelőtt nem is ettem talán, sőt, nem is láttam, figyeltem föl rájuk.

Ez is nagyon ízlett mindenkinek, örülök, hogy mostanában bátran állok a salátakészítéshez is, mert bár imádom az alapsalátákat, ezek a kísérletezések tényleg izgalmas ízkombinációkat produkálnak!

Hozzávalók:
Lazac: vajon lime-mal, sóval, borssal, chilivel fűszerezett lazacdarabok, megsütni kb 5-10 perc
Spenót:: lazac mellett fokhagymán megfonnyaszthatjuk a spenótot,
Édesburgonya: héjában főtt sárga /  lila édesburgonya,
Zöldségek: paradicsom, uborka, lila- és fehér hagyma, nyers spenótlevél,  (bármi, ami van otthon pl jégsaláta, zöldhagyma, paprika, brokkoli  stb).
Öntet: olívaolaj,  dijoni mustár, lime/ citrom, balzsamecet,  méz,  fokhagyma

Igazán csípős lecsó

Igen, lecsó! Imádjuk és most megint szerencsére kifogtunk egy jó fogás, aminek nem lehetett ellenállni!
Akciós paprikából készült, bár fogalmam sincs miért árulták ilyen olcsón, mert még fonnyadtak sem voltak eléggé!:)
A lényeg, hogy csak csípős paprikából készült a lecsó, ezért tökéletes volt tisztítókúrának is!
Viszont a paprika igen finom volt, színe pedig pazar, látványa eszméletlen, és még sorolhatnám!

Hozzávalók:
kb 90 dkg paprika,  4 szem paradicsom, 4  fej vöröshagyma, 3 szál vékony kolbász, só, bors, pirospaprika, víz
Az íze pedig édeskés és nagyon csípős!

Töltött káposzta

Életem első töltött káposztája, mindig annyira bonyolultnak tűnt, de most karácsonyra többféle káposzta közül szerettem volna válogatni, így került az asztalunkra ez az étel.

Hát úgy, mint a rakott káposztára , kb mindenki rájárt és nem tudtuk abbahagyni, nagyon finom volt!

Úgy látszik ez is bekerült az ünnepi menüsoraim közé...

Hozzávalók:
Fél kg darált sertés hús, kb 15 dkg rizs, só, bors, paprika, kömény, 1 vöröshagyma, 2 g fokhagyma,(ezeket félig megfőzve pörköltszerűen előkészítettem, majd beletöltöttem a levelekbe) 1 fej édes káposzta (előfőzve), víz, só, paradicsompüré ,így továbbfőztem kb 40 percig  (én most még pici cukrot sem tettem bele, mert a káposzta elég  édessé tette)

Paradicsomos lazac rukkolás rizságyon

Ismét lazac (végre!), még mindig kevesebb halat eszünk, mint szeretnék, de azért egyre többször kívánom, ezért lett ez a fantasztikus ebéd!

Egyszerű, gyors és egészséges, mindenkinek ajánlom!

Hozzávalók


Kb 80 dkg lazac (most bőrös, de természetesen filé is lehet), só, színes bors, 1 lila hagyma, 1 citrom,
1 paradicsom konzerv, 5-10 szem olajban eltett aszalt paradicsom, bazsalikom, 4-5 gerezd fokhagyma, ízlés szerint bébi sárgarépa, olívaolaj, halfűszer, ezt az egészet bevágtam a sütőbe és kb 20 perc alatt kész is volt!
Köret: rukkola, rizs (só, bors, fokhagyma, vaj, olívaolaj)

Paradicsomos nyúlcomb

Először olaszost írtam elnevezéshez, de aztán nem akartam így minősíteni, hátha csak nekem olyan ízesítésű. Roppant egyszerű és fenséges!

Mosogatás kímélő és gyors, ráadásul mindenkinek ízlik, kell ennél több!

Hozzávalók: 4 db nyúlcomb, 3-4 gerezd fokhagyma, olívaolaj, fél rúd póréhagyma, só, cayenne bors, 2-3 szegfűszeg, 1 paradicsom konzerv / paradicsompüré, víz / lehet vörösbor is, bazsalikom, oregánó, krumpli szeletek nem külön, hanem a hússal együtt, a levében főzendő!

Töltött patisszon

Olyan aranyos volt ez a kis dundi patisszon, hogy bekerült a kosárba.
Régen sokszor ettük rántva,de már jó pár éve nem készítettem el így.

Most sült csirkecomb mellé tettem köretnek, mert nem volt benne hús.

Hozzávalók:  4-6 csirkecomb, só, színes bors, cayenne bors, majoranna
Töltött patisszon: fejenként1-1 kis csillagtök, só, színes bors, olívaolaj,
töltelék: sült padlizsán, koktél paradicsom, fokhagyma, lilahagyma, só, bors, füstölt sajt,
balzsamecet, főtt rizs
Tetejére: joghurt, fokhagyma , chilipehely/ színes bors/ jalapenos só

.

Arrabiata kagylótészta mézes sült fehérrépával

Úgy szeretem ezt  a csípős paradicsomszószos tésztát!
Sokszor nem kívánom a húsokat, na akkor ez egy tökéletes étel.
 Most viszont a fehérrépás változata nagyon bejött. (nem gondoltam volna, bár külön-külön sokszor, de együtt még nem ettem!)
Sokan utálják ezt a gyökeret, de ha ettek volna ilyen finomat, nem ezt mondanák.

Hozzávalók : 5 közepes fehérrépa, vaj / olaj, só (jalapenos), cayenne bors, színes bors, 1 -2 kanál méz
(jól megsütve először a fűszerekkel és a végén rácsorgatva a mézzel még 5-10 percig karamellizálva)
Arrabiata szósz: olívaolaj, 4-5 gerezd fokhagyma, só, bors, csipet cukor, paradicsompüré, chilipaprika (most szárított eredeti thai volt), reszelt parmezán, oregánó, bazsalikom

Gyömbéres eper chutney

Továbbra is folytatom a csatnizást, mert nagyon izgalmas ízek keverednek!

Eddig nem is gondoltam volna , hogy ennyire visszatér a gyümölcs-hús párosítás iránti vágyam, ugyanis jó ideje, már, hogy leszoktam erről, most viszont nagyon kellemes ezekkel a  új szószokkal!

Hozzávalók: 1 gerezd fokhagyma,1 lila hagyma, 1 kis kanál reszelt gyömbér, méz/ cukor, paradicsom, eper,
citrom, bazsalikom, római kömény, szegfűbors / rózsabors,só, olívaolaj, balzsamecet / almaecet

Ez a chutney inkább való húsokhoz, kicsit édes, kicsit csípős és az eper savanyúságával teljesen egyben van.

Legközelebb készítek egy paradicsom nélkülit is mondjuk sütihez!

Multicolor tésztasaláta

Ismét egy fantasztikus színkavalkád következik!
Amikor meglátok egy ilyet, muszáj megvennem! Gyönyörű színes tésztacsomagot kaptam az Aldiban,, és mivel rég ettünk tésztasalátát, az lett belőle.
Most már megértem az olaszokat, hogyan tudnak reggelire is pastat enni! Igen reggel 8 órakor készítettem, és persze, hogy megkóstoltam, mire alig tudtam abbahagyni!

Hozzávalók: 250 g színes tészta, 2 marék spenót levél, 1 marék bazsalikomlevél, sült padlizsán (olajon sózva, borsozva ), koktélparadicsom,  fekete olajbogyó (most a fekete a nyerő)
olívaolaj, só,  színes bors, fokhagyma, balzsamecet, lehetne még akár rukkola, petrezselyem parmezán stb

Erre mondják: a színek hatalma, ezt nem lehet nem megcsodálni, de ízében és egyszerűségében rejlik az igazi tartalom!