Joghurtban sült körte

Nem tudtam, milyen címet adjak ennek a gyors édességnek, mert igazából sajttortának titulálnám, de mivel nincs alapja , csak a körte, ezért inkább kompótszerű lett a hatása.

Egyszerű, de nagyszerű, lehetne almával, barackkal, ananásszal vagy éppen szilvával is!

Hozzávalók:
2 piros Vilmos körte,1 dl nem cukrozott sűrített tej, 2 kk méz, citrom leve,  1 dl görög joghurt,  5 dkg (ennyi volt csak itthon)mascarpone, 1 kk vanília eszencia,  tetejére nádcukor

kb 10-15 perc alatt kész is, ha ilyen kis formákban sütjük.

Epres birsalma leves

Pikáns, de egyszerű gyümölcsleves következik.
Egyik este levesre vágytam, és szeretem akár melegen is a gyümölcsleveseket.

A piacon vettem birsalmát, de nem akartam a hagyományos módon elkészíteni, ezért egy ilyen piroskás , pikáns leves készült.

Hozzávalók:
4 db birsalma, kb 1-1,5 l víz, pici só, kókuszcukor /barna cukor /méz, fahéj, szegfűszeg, pici chili, cs garam masala,  kb 150 g mirelit eper, gránátalma magok díszítésnek
Természetesen lehet tejszínhabbal felturbózni, de én csak tejszín  pöttyökkel tálaltam.

 

Sonkába göngyölt libamáj görög salátával és eperrel

Rég ettünk libamájat, viszont egy könnyebb vacsorát szerettem volna, ezért salátával tálaltam krumpli helyett.
A görög saláta csakúgy jött, hiszen minden volt hozzá.
A szecsuáni bors ad neki egy pikánsabb jelleget, de a sonkába (lehet bacon is) tekerés elronthatatlan! (Szerintem!)

Hozzávalók:
4 szelet libamáj, só, bors, szecsuáni bors,  zúzott fokhagyma, 4 szelet feketeerdei sonka
Fejenként: 1 paprika, fél paradicsom, kígyóuborka, feta sajt, bazsalikom, olívaolaj
Az eper pedig , mint  savanyúság volt jelen!

Sajtos vajhal padlizsánkrémmel

Nagyon egyszerű, fehér húsú , szálka nélküli halacska,
ami úgy készült, hogy betoltam a sütőbe, amikor eszembe jutott nem sóztam meg.

Így lett belőle sajtos, pár szelet gouda sajttal gondoltam "megsózom", telitalálat!

Látható, a mostani nyerő zöld fűszer nálam a koiranderen kívül a bazsalikom!!!

Hozzávalók:
fejenként 30 dkg vajhal, 1 kanál vágott fokhagyma/ metélőhagyma, 2-3 csipet fokhagymás bors, 1-2 evőkanál vaj  és olívaolaj, ízlés szerint gouda sajt / cheddar sajt
Köret: sült padlizsán összeturmixolva vajjal, és  reszelt parmezánsajttal, fűszerekkel, fokhagymával.

Mákos-túrós muffin (liszt nélkül)

Egy ideje nézegettem a mákot, kéne valami finomságot csinálni belőle!

Olyan rég készítettem muffin, hogy itt volt az ideje.

Valami ízes, szaftos különleges muffint gondoltam, és szerintem sikerült is!

Hozzávalók:
2 tojás, (fehérje habbá verve) 1,5 dl olívaolaj / vaj / kókuszolaj (most először sütöttem ezzel sütit!), 20 dkg túró, 5 kanál kókuszvirág cukor /méz, kb 150 g darált mák, 1 lime / citrom leve, héja, 1 vanília rúd kikapar belseje/ van. eszencia, ha sűrű kókusztejjel hígíthatjuk
Tálaláshoz gránátalma lekvárt tettem, de ha valakinek van ideje lemon curddel egye!

 

Avokádós medvehagymás tészta tenger gyümölcseivel

Ezt a jó kis zöld tésztát, sajnos nem én csináltam, bioboltban találtam rá.
Tönkölylisztből készült, ezért egészségesebb is, mint más tészták. A zöld színét pedig a medvehagymának köszönheti.

Kicsit tavaszias érzés ez a szép zöld jellege miatt, de így az ősz felé haladva is jólesik az ilyen étel.

Hozzávalók:
fejenként 200 g medvehagymás tészta, só, olívaolaj,
               1 avokádó, só, bors, cayenne bors, fél  citrom leve
               200 g tenger gyümölcsei, 4 fokhagyma, olívaolaj, só, bors, 1 citrom, chilipehely, cayenne bors,
               ízlés szerint  fekete olívabogyó, parmezán

Padlizsán kecskesajttal grillezve

Ismét egy különleges, meleg saláta, előétel, főétel következik, ami roppant egyszerű , gyors és ízes!
Ez a kecskesajt sokkal finomabb lett sütve, mint nyersen.
Először simán padlizsánsalátát gondoltam, de amikor elkezdtem sütni, eszembe jutott egy darab sajt, és máris sült mellette.
Nagyon ízes finomságos étel, önmagában is simán elegendő, mert szerintem tartalmas ebédnek is megfelel.

Hozzávalók:
 1 nagyobb padlizsán, só, színes bors, olívaolaj,
20  dkg kecskesajt, paradicsom, paprika, lila hagyma, fokhagyma
Mindent szépen pirosra sütöttem és tálaltam!

Pikáns petrezselymes tőkehal

Együnk minél több halat, ez a recept olyan egyszerű, hogy akár a gyerekek is elkészíthetik.
Sajnos nem friss, hanem mirelit halból készült, de nekünk így is ízlett.

Jamie módjára, azaz kevés mosogatással, fóliában sütve készült

Hozzávalók:
fejenként 2-3 szelet tőkehalfilé, só, színes bors, fokhagyma, csokor petrezselyem, jalapeno paprika őrlemény, olívaolaj, paprika is süthető mellette , salátával tálaljuk.

Kurkumás csirkemell karfiollal

Egy igazán gyors és egyszerű vacsora következik, ami laktató is és szép színes is.

Hozzávalók
1 nagy csirkemell, 3 g fokhagyma, metélőhagyma, lehet vöröshagyma is, 2 k kurkuma, só, bors, chili pehely, 1-2 dl kókusztej / joghurt, 1 fej főtt karfiol

Fűszeres csirkemell sült fehérrépával

Annyira szeretem ezeket az igazán egyszerű , de ízletes, gazdag ízvilágú és főleg sok zölddel ízesített ételeket!

Most lehet kapni gyönyörű fehérrépákat a piacon, hatalmas petrezselyemmel, ezért is kellett ilyet sütnöm.

Lassan rászokom, hogy nemcsak a krumpli és a rizs lehet köret, hanem ez a fenséges répa is!

Hozzávalók:
pár db friss fehérrépa, 1 csirkemell, Himalája só, színes bors, cayenne bors, kurkuma, sáfrány, köménymag, olívaolaj / libazsír még jobb,4-5 g  fokhagyma, kis apró lila hagyma,  curry
Hozzá saláta:  2 nagy csokor  petrezselyem, koriander, 1-2 lila hagyma,snidling, olívaolaj, balzsamecet
(ez a képekről lemaradt, de itt található)

Paradicsomos áfonya koktél

Hát ez elég érdekesnek hangzik, de nagyon jól jön az ilyen forróságban!
Gyorsan és egészséges italt lehet öt perc alatt szürcsölni!

Természetesen most is cukor nélkül és frissen elkészítve, kicsit csípőssé is lehet tenni egy kis gyömbérrel.

Hozzávalók:
1-2 marék áfonya, 1-2 marék darabolt paradicsom, 1 marék fagyasztott rebarbara /jég, reszelt gyömbér (ízlés szerint)

Tenger gyümölcsös rizs

Imádjuk a paellát, de most egy még gyorsabban elkészíthető, kicsit thai jellegű egytálétel , ebéd következik.

Mostanában igen jó áron kapok garnélát, ezért is kerül többször elénk a tányérba.

Nagyon mutatós és finomságos étel következik, ami kedvünk szerint változtatható.

Hozzávalók:
8-10 db  nagy garnéla, 500g tenger gyümölcsei , 3 dl rizs, 6 gerezd fokhagyma, 1-2 szál koriander levél, olívaolaj /vaj, só, bors, chili, cayenne bors, 1 tk reszelt gyömbér, 1 citrom leve, 1-2 kanál halszósz, pirított szezámmag

Ananászos gaspacho tökmaggal

Folytatom e különös és egészséges étkek sorát, melyben nincs hozzáadott cukor és mégis számomra finomság.
Nyári melegben tényleg kötelező lenne leveseket fogyasztani, én még magamat is csak tanítani tudom, mert sajnos nagyon hiányosan, nem mindennap eszek levest, ezért ismét arra ösztönzöm magam, hátha így sikerül.
A változatosság példája ez a leves is!

Enyhén csípős, karakteres "zöld" ízű és pikáns az ananász édességétől.

Hozzávalók:
1 nagy ananász, 1 kígyóuborka, 1 pohár frissen facsart ananászlé, ízlés szerint jalapeno /cayenne bors, 1 tk citrom / lime leve, 1 zöldhagyma, 3 kanál olívaolaj, pici só,bors,  friss koriander levél, sótlan pirított tökmag

 

Rózsás-narancsos limonádé

Itt a nyár, vele együtt a limonádé szezon!

Egyszerűen nem lehet megunni, ebben az évben a narancsos változatot készítjük sokszor, de mivel rózsásan még nem ittam, itt volt az alkalom, hogy ilyet is fogyasszunk!
Ez is mehetne akár a SAD 16. kiírására, ami a Rózsás kedvemben címet kapta.

Hozzávalók:
ásványvíz (mentes)
cukorszirup (20 dkg cukor + 1,5 dl víz)/ méz jobban illik a rózsához
3 citrom leve, (+szeletelve)
2 marék rózsaszirom ( akár, mint most jégkockába hűtve!)
2-3 narancs leve (belseje)
ízlés szerint pár kanál rózsavíz

Eper-banán fagyi

Amikor jópár éve először ittam külföldön egy eper-banán gyümölcslevet, teljesen elájultam!
Iszonyú finom volt, és nem  is értem, miért nem importálnak ilyen finomságokat itthonra!
Azóta sem ittam ilyet sajnos, de ennek emlékére készítettem egy hűsítő fagyit, ami
a legegyszerűbb,és legfinomabb minden korosztálynak!

A legjobb, hogy akár télen is készíthetjük, mert fagyasztott eper mindig van egy jó mélyhűtőben!:)

Hozzávalók:
2 banán  (felszeletelve, lefagyasztva),500 g eper (lefagyasztva), 2-3 dl görög joghurt vagy mascarpone,
lehet még ízlés szerint édesítő, citrom leve

Az egészet jól összeturmixolom és kész is, vagy akár mélyhűtőben kifagyaszthatom.

Koktélrákos kukoricás penne tofuval

Ismét egy hihetetlenül gyors és fenséges vacsora következik a terítéken
Nagyon szeretjük a rákokat, igen rég vettem ilyen kis koktélrákot, ezért most örültem, hogy ilyet kaptam.

A tészta most penne, de bármilyen alakúval elkészíthető!

Nálam a nyarat idézi, ilyenkor sokszor készítek ilyen típusú tésztákat!

Szeretem, amikor ilyen pikáns citromos szószos a tészta ,kompenzálva a tejszínt. Természetesen még kókusztejjel is helyettesíthető, és akkor tejmentes is!



Hozzávalók:
4 főre 1 kg penne (sós,olajos vízben kifőzve), 250 g koktélrák, 2 gerezd fokhagyma, 1 kis chil paprika, 2 kanál rákkrém (Ikea), 2 dl tejszín,  fél citrom leve (és pár szeletet bele szoktam főzni is), Himalája só, színes bors, 150 g tofu, kb 150 g kukorica (mirelit),
a végén még lehet reszelt parmezán, friss paradicsom- és citromkarika

Sárgabarackos saláta málnás balzsamecettel

Alig vártam, hogy vehessek sárgabarackot!
Igazából azért nem értettem, mert én alapvetően sz őszi felé nyúlok, hanem most valamit biztos vitaminhiány miatt a sárga ,ami kell!

Nagyon különleges, de mégis jól illenek egymáshoz ezek az alapanyagok!

Hozzávalók fejenként:
1 marék rukkola/ spenót, 3 szem sárgabarack, metélőhagyma, só, színes bors, chili, málnás balzsamecet, méz, szójaszósz, olívaolaj fokhagymán  2 szelet sütött tofu, olajban eltett azsalt paradicsom