SAD 18. Népies ízek

Most kicsit bajban voltam, mert ugye ami eszembe jutott a régi, hagyományos konyhai finomságok közül, azokat éppen nem ehetném( liszt + cukor)!
Aztán sikeresen megoldottam ezt a problémát is!

Viszont mindenképpen szeretnék játszani, illetve rész venni ebben a fordulóban, mert nagyon szeretem a magyar konyhát.

A 18. Sad-ra a következő finomságokat küldeném:

Kapros-túrós sütemény

Hozzávalók:
 sós linzertészta:
 10 dkg libazsír , 20 dkg teljes kiőrlésű- / rizsliszt, só,  2 tojássárgája, pár kanál víz (ha száraz)
kb 200 g  túró, pici só,bors, cayenne bors, 1 cs kapor,  2  tojásfehérjehab,  5 dkg vaj, tökmag
A recept:
A zsírt elmorzsoltam a sóval, (most) barna rizsliszttel, és tojássárgával, pár kanál vízzel.
A túrót fűszereztem, apróra vágott kaporral,  vajjal és a tojásfehérjék habjával összeforgattam, majd a sós linzertésztával együtt megsütöttem.
Kb 20-30 percig pirosodásig. Az utolsó 5-10 percben rászórtam a tökmagokat is.

Diós kifli
10 dkg vaj/ zsír (lehet vegyesen is), kb 15 dkg pirított darált dió, 5 dkg vaníliás cukor / kókuszcukor,
2 tojássárgája, 1 vanília rúd belseje

Tökmagos-Juhtúrós pogácsa

10 dkg vaj / zsír, só, 1 tojás, kb 15 dkg tökmagliszt,  kb 10 dkg juhtúró
(Ez a mennyiség 10 kisebb pogira elegendő, de mivel először készítettem ilyen lisztből , nem mertem sokat. Viszont kicsi túlsütöttem, legközelebb hamarabb kiveszem, hogy ne legyen kemény a széle.)

Banános rebarbara lekvár ribizlivel

Még nem ettem banános lekvárt, valahogy nem vonzott!
De most azt találtam otthon és szerettem volna a rebarbarát valamilyen édesebb gyümölccsel együtt főzni, így maradt ez a variáció.
A ribizli pedig természetesen a színe és pektin tartalma miatt került bele!

Hozzávalók:
1 kg rebarbara, 3 banán, kókuszcukor (ízlés szerint), kb 500 g ribizli
(Nem tudom meddig áll el, mert pár nap alatt elfogyott!)

Epres zserbó

Idén, és  tavaly a zserbóból is kétféle készült, hasonló tésztájú, mint a bejglié, és most eperlekvárral készítettem! Nekünk nagyon ízlett, ezért is rakom fel!

Sok helyen húsvétra is készítenek, szerintem ez kitűnő tavaszváró , jó kis édesség egyaránt!

Hozzávalók: 25 dkg liszt, 10 dkg zsír, 1 dkg élesztő , kb1 dl tejszín, 5 dkg cukor, 1 tojássárga, cs só
Töltelék: 15 dkg dió, 10 dkg cukor,  sok eperlekvár (nekem most bio volt)
Máz: 2 dkg holland kakaó, 5 dkg cukor, 1-2 kanál víz, 2 dkg vaj / 15 dkg olvasztott étcsoki

 

Birsalmás mákos beigli

Karácsonykor nem volt időm feltenni, de nekem annyira ízlett, hogy meg szeretném örökíteni ezt a tölteléket is!
Ugyanis tavaly kétszer kétféle beiglit készítettem, az elsőnek nem ízlett a tésztája, mert kipróbáltam egy omlós fajtát, ez nem jött be, hanem maradtam amit megszoktam, mert annak puhább és keltebb a tésztája.

Hozzávalók:
50 dkg liszt, 2 tojássárga, 25 dkg margarin, zsír fele-fele, 1,25 dl tej, 2 dkg élesztő, 1 kanál cukor, cs só,
Máktöltelék: 20 dkg mák, 10 dkg cukor, 3  kanál méz, 2 reszelt birsalma, 1 citrom reszelt héja,  1 vaníliarúd kikapart belseje, 1-1,5 dl tej, fahéj