Muszaka

Már többször írtam, mennyire szeretem Görögországot, és egyik nagy kedvencem a muszakájuk,
egy baj van vele, ez nem olyan tíz perces előkészülést kíván, ezért nem csinálom gyakrabban.
Minden gázrózsa ment, hogy minél gyorsabban elkészüljön. A sütőben elősütöttem a sós, borsos, olívás padlizsánszeleteket. Közben főtt a krumpli. (én héjában szoktam) A paradicsomos darált hús is rotyogott és a besamel is sűrűsödött egyszerre.
Hozzávalók : 2  padlizsán, só, bors, olívaolaj
                    60 dkg darált hús (lehet marha, sertés, kecske, bárány stb.)
                     babérlevél, só, bors, fahéj, oregáno, paradicsom/paradicsompüré, fokhagyma
                    1.5 kg  krumpli
Besamel: 10 dkg vaj, 10 dkg liszt, 3-6 dl tej, só bors, szerecsendió, sajt (parmezán, de trapista is jó)

,

Tenger gyümölcsei

Mindig imádtam az összes halat, rákot, kagylót, de sohasem értettem azt, aki nem szereti. A gyerekre is ráragadt ez az imádat, nagyon örülök, hogy úgy nő fel,  minden tengerben élőt kóstolt és szeret.
Mi Görögországban , Santorinin ettünk 15 évvel ezelőtt olyan polipot, amit azóta sem, tavaly pedig Corfun választott a fiam roston sült polipcsápot, amitől elájultunk: ugyanis puha volt, hiába volt egyben, mégis jól át volt sütve is. Fantasztikus. Sajnos nincs róla képem, és az illatot sem tudom átküldeni, ezért is várom már, hogy utazzunk.
Addig is összeütöttem egy kis finomságot::
Paradicsomos tenger gyümölcsei spagettivel
Én előfőzöm a mirelit polipokat (só, rózsabors, citromkarikák) és aztán teszem olívaolajon megfuttatott fokhagymára. Sózom, borsozom, teszek rá chilit, cayenne-borsot, citromlét. Paradicsompürét tettem szósznak, de lehet igazi paradicsomot is használni. A végén még meglocsoltam extra szűz olívaolajjal és parmezánnal.