Koktélrákos kukoricás penne tofuval

Ismét egy hihetetlenül gyors és fenséges vacsora következik a terítéken
Nagyon szeretjük a rákokat, igen rég vettem ilyen kis koktélrákot, ezért most örültem, hogy ilyet kaptam.

A tészta most penne, de bármilyen alakúval elkészíthető!

Nálam a nyarat idézi, ilyenkor sokszor készítek ilyen típusú tésztákat!

Szeretem, amikor ilyen pikáns citromos szószos a tészta ,kompenzálva a tejszínt. Természetesen még kókusztejjel is helyettesíthető, és akkor tejmentes is!



Hozzávalók:
4 főre 1 kg penne (sós,olajos vízben kifőzve), 250 g koktélrák, 2 gerezd fokhagyma, 1 kis chil paprika, 2 kanál rákkrém (Ikea), 2 dl tejszín,  fél citrom leve (és pár szeletet bele szoktam főzni is), Himalája só, színes bors, 150 g tofu, kb 150 g kukorica (mirelit),
a végén még lehet reszelt parmezán, friss paradicsom- és citromkarika

Tonhalas tészta fűszeresen

A leggyorsabb ebéd, de nekem most annyira pazar volt, hogy le kellett írnom. Hetek óta szemezgetünk a különböző tonhalkonzervekkel, most végre vettünk is, és nagyon finomra sikerült.
Mártás: fokhagyma, olívaolaj, tonhal, kukorica,  paradicsom, vagy , és -püré, fahéj (fontos!), szegfűszeg, citrom, só, bors,  bazsalikom, cayenne bors (ha valaki szereti a csípősebbet chili) és kész is!

Főtt tésztára locsoljuk és parmezánnal megszórjuk, tökéletes és nagyszerű.