Újévi rusztikus karamellás diótorta

Sok-sok diósat szerettem volna készíteni, illetve egy részük sikerült is, de nem akartunk rosszul  lenni a sok édességtől, ezért e za torta újév első napján készült.

Most sem sikerült teljesen egyszerűre sütni, ahogy eredetileg szerettem volna (!:)), mert nem sima diókrémet, hanem karamellás krémből raktam bele tölteléket.

A tejszínhab azért rusztikus, mert igazából csak a tömény torta lazítására szolgált, na meg persze, mert imádjuk!

Hozzávalók:
3 tojás+ 3 tojásfehérje habbá verve, kb 10 dkg cukor, 1 dl olaj, 15 dkg darált dió, 1 vanília rúd belseje / vaníliás cukor, kb 15 dkg szitált liszt
Krém: 3 kanál cukor, 2 kanál melasz / méz, 5 dkg vaj, 1,5 dl tejszín (ebből karamell szószt készítünk, majd hozzáadjuk a diót), kb 15 dkg darált dió , végén 10 dkg vaj
Díszítés: 2dl habtejszín, 1-2 kanál zselatinpor, 1-2 kanál porcukor, olvasztott csoki / házi csokiöntet

Bazsalikomos-chilis lazackrémleves

Ez a mennyei gyors leves, amit már régóta készültem megfőzni! Kis csinos előételként tálaltam.

Nagyon kellemesen csípős, és citromos is egyben.

Ajánlom minden gyors házi tündérnek és izgalmas, különleges ízeket kedvelőknek!

Hozzávalók:
fejenként 10 dkg lazac, 2 dkg vaj, 1-2 gerezd fokhagyma,  Himalája só, színes bors, chili (ízlés szerint), 1/2 citrom, 1 dl tejszín, 1-2 víz/ alaplé, 1 kanálka liszt /keményítő, bazsalikom

Libacomb babos káposztával

Nagyon könnyen elkészíthető, pazar téli ünnepi ebéd!
A libacombot imádjuk, mert tartalmas húsa nagyon ízletes, ezért legtöbbször szinte alig használok  két-három fűszernél többet  rá.
Most viszont első alkalommal kicsit keleties fűszerezéssel sütöttem: csípős curry-sen.

A köret adódott, mert ezek voltak itthon, (meg még sosem ettem ilyennel!)

Hozzávalók:
Fejenként 1-1 libacomb, só, bors, curry fűszerkeverék: koriander, római kömény, gyömbér, fahéj, babérlevél, kardamom, chili por, 2 fokhagyma gerezd, pici zsiradék
Köret: 20 dkg bab (babéros, sós vízben megfőzni), 20 dkg savanyú káposzta, 1 vöröshagyma, 2  g fokhagyma, bors, paprika,

egyszerűen

ünnepi

Tésztában sült bazsalikomos lazac

Egyszer már készítettem, nagyon különleges és mégis egyszerű!
Ez volt a szokásos karácsonyi menük között az újítás! (A végén már nem is tudom, mennyit fogok felszolgálni!:))
Na jó nem, rántott hal helyett ettük ezt, és másnapra is maradt, mert nem kis adag sikeredett.
Viszont képet nem tudtam jót készíteni, de majd legközelebb!

A különlegessége, hogy előző nap már bepácoltam só+ színes bors + bazsalikom+ citromkarikák + dióolaj
és másnap betakargattam tésztába, majd jól megsütöttem.

Hozzávalók:
kb 80 dkg lazac, 6-8 gerezd fokhagyma, 2 marék friss vágott bazsalikom, 2 citrom, Himalája só, színes bors, pár kanál dióolaj, leveles tészta

Gyömbéres Birsalmás torta

Az eredeti receptben rebarbara szerepelt, de most ugye nincsen, viszont a birsalma nagyon illik ebbe a tortába szerintem!

A kandírozott gyömbér pedig nagyon finoman csípőssé teszi, ezért kitűnő!

Aki pedig karamell rajongó, tegye még édesebbé...!:) Anélkül is kiváló lesz!



 Hozzávalók:
4 tojás,10 dkg barna cukor, 1 tk sötét szirup, 10 dkg liszt, 1 tk finomra vágott kandírozott gyömbér, 30 dkg birsalma / rebarbara
karamellmártás: 2 dl tejszín, 15 dkg barna cukor, 5 dkg vaj, 1 tk sötét szirup, 1 kandírozott gyömbér

A tojásokat cukorral és sziruppal vízgőz felett krémmé keverjük, hozzászitáljuk a lisztet, majd a gyömbért . Az almákat bele is, az aljára is, de én most a tetejére szeleteltem.

A végén jó kis karamell öntettel még meglocsolhatjuk!:)

Töltött káposzta

Életem első töltött káposztája, mindig annyira bonyolultnak tűnt, de most karácsonyra többféle káposzta közül szerettem volna válogatni, így került az asztalunkra ez az étel.

Hát úgy, mint a rakott káposztára , kb mindenki rájárt és nem tudtuk abbahagyni, nagyon finom volt!

Úgy látszik ez is bekerült az ünnepi menüsoraim közé...

Hozzávalók:
Fél kg darált sertés hús, kb 15 dkg rizs, só, bors, paprika, kömény, 1 vöröshagyma, 2 g fokhagyma,(ezeket félig megfőzve pörköltszerűen előkészítettem, majd beletöltöttem a levelekbe) 1 fej édes káposzta (előfőzve), víz, só, paradicsompüré ,így továbbfőztem kb 40 percig  (én most még pici cukrot sem tettem bele, mert a káposzta elég  édessé tette)

Karácsony