2011. február 8., kedd

Pangasius filé mustáros szószban , rizottóval : egy vacsora az egészségért

Azt mondják, hogy a halak nagyon egészségesek, szeretjük is őket.

Ezzel a recepttel csatlakoznék az Online Vacsoracsatához, melyet
Kutya és Konyha  hirdetett meg
múlt héten. Lehetséges, hogy a héten még küldök, mert sok recept van a tarsolyomban.

Nem eszünk olyan gyakran , mint
kellene, de új év, új szokások: lehet, hogy idén tudatosabban többet főzök ebből is!
Este nem akartunk kenyérfélét enni, ezért maradt a rizs, amihez persze Pangasius filé került.
Ezt a halat cápaharcsának is hívják, fehér húsú, szálkamentes és  jellegzetes halszaga sincs. 
Jó kis vacsora kerekedett a fokhagymás rizottóból és a mustáros-kaffír lime-os halból.
A következőket dobtam össze: a rizst a szokásos módon fokhagymás olajon megpirítottam, sóztam, borsoztam,
majd fehérborral (1-1,5 dl)  kevergetve, később alaplével/vízzel felöntve megfőztem. A végén vajjal , parmezánnal dúsítottam. A halszeleteket megsóztam, megborsoztam, ezt elősütöttem fent, majd a sütőbe téve leöntöttem csípős mustáros-fehérboros-joghurttal, amibe ismét került fokhagyma és kaffír lime fűszerként.
A tetejére lila hagymát vágtam díszítésként, és színharmóniából. 
Ez a thai alapfűszer még Bangkokból van, ahol szinte mindenbe teszik: nagyon jellegzetes illata, aromája van
és azért jutott eszembe, mert nem volt itthon citrom, ami persze elengedhetetlen (szerintem) halhoz.
















7 megjegyzés:

  1. Szia!Megelpi vár nálam!Nézz be!

    VálaszTörlés
  2. Már éppen meg akartam kérdezni, a kaffir lime honnét szerezhető be..De látom, egyenesen Bangkokból jött. Ha legközelebb kiugrasz, veled megyek! :DDDDDDDDD

    VálaszTörlés
  3. Biztos lehet itthon is kapni!:)
    Ha látok , szólok!
    Üdv Erika

    VálaszTörlés
  4. Köszi, bár azért Thaiföld benne van a 3 éves tervemben :DDD

    VálaszTörlés
  5. Szia Ritmus!
    Örülök, ha beindítottam a célkitűzéseidet,
    küldök Neked valamit! ( Nekem több évembe került, amíg teljesült!)
    Nézd meg!

    VálaszTörlés
  6. Nem találom, amit küldtél. Hová küldted?

    VálaszTörlés
  7. Itt olvashatod!
    Bangkokban jártam...

    VálaszTörlés